Il Salame
Come per la soppressa si utilizzano solamente tagli pregiati di carne suina nazionale, stessi ingredienti, budelli naturali con dimensioni più piccole per una stagionatura più breve.
Pezzature:
Intero, affettato, affettato ATP
![](http://www.fllimolinaro.com//images/wildweb/prodotto13/thumbs/salame_300x300.jpg)
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